材料（６～７人分）
- 卵
- ２個
- シメジ
- １房
- シイタケ大
- ５～６本
- 長ネギ（青い部分）
- ３本
- ウェイパー
- 小さじ２
- コチジャン
- ５ｇ
- オイスターソース
- 大２
- 酒
- 大２
- 水溶き片栗粉（＝片栗粉８ｇ、水２０ｇ）
- 適宜
- ごま油
- ４～５滴
- いりごま
- 適宜
- 水
- １ℓくらい
作り方
-
- 1
- シメジは石鎚をとってほぐし、ネギは輪切り、シイタケはスライス、または大きいものなら細かく切っておく。
卵は割りほぐしておく。
-
- 2
- シメジとシイタケを鍋に入れ、水を加えて火にかけ、沸騰してきたら、ウェイパー、コチジャン、オイスターソース、酒、ネギを加えて一煮立ちさせる。
-
- 3
- いったん火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけ、とろみがついてきたら、、溶き卵を加えて火を止める
-
- 4
- ごま油を４～５滴程落とし、器に入れて、炒りゴマをふりかけて完成。
おいしくなるコツ
キノコはなんでもOK。１種類よりは２種類以上あった方が味に深みが出ます。
きっかけ
おうちカフェメニュー
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