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クランベリーとクリームチーズカンパーニュ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（１個人分）

  • 強力粉

    １４０ｇ

  • 薄力粉

    ６０ｇ

  • 塩

    ５ｇ

  • 砂糖

    １０ｇ

  • ドライクランベリー

    ５０ｇ

  • 水

    １５０ｇ

  • ドライイースト

    小さじ１

  • クリームチーズ

    ５０ｇ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
クランベリーとクリームチーズカンパーニュ

クランベリーとクリームチーズの相性バツグンです。
発酵カゴ持ってないので、ボウルで代用しています。

作り方

  • 1

    クリームチーズ以外をHBに投入し５分捏ねる。
    クリームチーズは１㎝角に切って冷蔵庫に入れておく。

  • 2

    捏ね終わったらＨＢは切る。生地を取り出し１次発酵。
    ２倍くらいになるまで。今回は一晩冷蔵庫で発酵させました。
    オーブン発酵の場合、４０℃で３０～４０分くらい。

  • 3

    クリームチーズは分量外の粉をまぶしバラバラにしておく。
    生地を広げ、クリームチーズを半分乗せ、半分に折り、残りのクリームチーズを乗せ丸める。

  • 4

    ボウルに分量外の油を塗り、粉をはたく。
    生地を入れ２次発酵
    オーブン発酵４０℃３０～４０分くらい

  • 5

    ボウル底面が上になるように生地を取り出す。分量外の強力粉をふり十字にクープを入れる。

  • 6

    天板ごと２５０℃予熱する。余熱が終わったら天板に生地を乗せボウルをかぶせる。

  • 7

    ウォーターオーブン（パン・シュー）1段の２５０℃で１５分焼く。
    ボウルをはずし２３０℃に下げて１５分焼く。

  • 8

きっかけ

クランベリーとクリームチーズのパンが焼きたくて。

おいしくなるコツ

ヘルシオ３０Ｌ(ＡＸ－ＰＸ３)を使用しています。

レシピID: 1920008874

公開日：2013.12.28

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2020.07.18

    クリームチーズがなかったのでホワイトチョコで代用。カンパーニュは初めてなので発酵かごもザルで代用。切ると中身が端に片寄ってしまってて残念。でも美味しかったです。

    いいね

    レポ有難うございます(*^^*)

    お返事を見る

  • 2020.06.20

    発酵途中ですが^ ^
    焼き上がりが待ちきれません！！

    いいね

    焼き上がりはどうでしたか？
    レポ有難うございます(*^^*)

    お返事を見る

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料理名
クランベリーとクリームチーズカンパーニュ
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カンパーニュパンHBクランベリー

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