ふわふわコッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢで★以外の生地を１次発酵までする。
   台に打ち粉をする(手にも)
   ガス抜き後、８等分にし丸める。

   

2. 2 乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
   今回はキッチンペーパーを湿らせかけました。

   

3. 3 台に打ち粉をする。
   ガス抜きし、形成する。
   麺棒で楕円形に伸ばし、中心に向かって生地を両端から折る。

   

4. 4 さらに二つ折りにして、生地をしっかり閉じる。
   コロコロ転がして伸ばす（１５ｃｍくらい）
   
   ２次発酵４０分位(1.5～２倍くらいに)

   

5. 5 余熱２００度オーブンにて１０分くらい焼く。
   綴じ目は下にして。
   
   焼成温度、時間は加減してください

   

6. 6 関西のホットドック
   レシピID: 1920007236