作り方
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- 1
- 豆腐を水切り(キッチンタオルで包んでレンジで両面２分）し、塩麹を塗りつけて１～２日冷蔵庫で保管
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- 2
- ①の塩麹漬けの豆腐を小口にきる。バジルならそのままで、大葉なら細切り。
爪楊枝に、プチトマト、バジル（大葉）塩麹漬けの豆腐を順にさして飾れば完成！
おいしくなるコツ
豆腐はしっかり水切りします。
塩麹に漬けていると水が出てくるので、つど水を切って塩麹をちょっと追加すると
より濃厚な塩麹豆腐が出来上がります。
きっかけ
おうちカフェメニュー
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ピンチョスにすることで見た目もかわいく、付け合せにぴったり！