ヘルシーおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   家にある一番大きな鍋に天然出汁パックと１，５リットルくらいのお水を入れて出汁を取る。ここまで前の晩にしておくと後が楽です。パックは取り出しておく。

2. 2

   片手鍋に米のとぎ汁と３ｃｍに輪切りした大根を入れ、２０分ほど煮る。キャベツは軽くゆでる。おでんの具は油抜きする。

3. 3

   冷めた出汁の入った大きな鍋１に、２の大根と糸こんにゃくを入れて煮る。７分ほど煮たら日本酒を入れて更に煮る。

4. 4

   鍋におでんの具（丸天、ゴボウ天、ちくわなど）、ゆでた里芋を入れる。みりんを入れて７分ほど煮る。

5. 5

   キャベツはくるっと巻いて爪楊枝でさして止める。ゆで卵とキャベツ、結び昆布、しょうゆを入れて更に１０分ほど煮る。

6. 6

   鍋にふたをして火を止める。暖かい場所で６，７時間置く。