ヒジキぶっかけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘酢らっきょうを細かく刻み、水に30分ほど漬け、水を切っておきます。

   

2. 2 ひじきをたっぷりの水（分量外）で60分かけて戻します。

   

3. 3 2の水を切ります。
   鍋に水（分量外）をたっぷり入れ、ヒジキを5分ほど茹でます。

   

4. 4 3の湯を切り、ヒジキをよく水洗いし、水を切ります。
   
   ひじきの下処理については、東京都福祉保健局「ひじきに含まれるヒ素」を参照ください。

   

5. 5 そばを茹で、そばを流水と溜め水でよく洗い冷まし、水を切ります。

   

6. 6 器にそばを盛り、ひじき、らっきょうを乗せ、青海苔を振ります。
   冷やした麺つゆを上から掛けます。
   
   お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813です。