ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで豆腐を包んで、１時間ほど重石をして、水切りする。

2. 2

   ゴーヤは、両端を切り落とし、縦半分に切り、タネとワタをのぞいて、５ミリ幅に切る。

3. 3

   ２を、ボールに移して、・の調味料を加えて混ぜ、５分ほど味を馴染ませる。

4. 4

   豚バラ肉は、３〜４センチ幅に切り、たまごは、割ってといでおく。

5. 5

   フライパンに、サラダ油をひき、中火にかけ、１の豆腐を両面焼き色つくまで焼き、バットに移す。

6. 6

   フライパンは、そのまま、ごま油をひき、豚バラ肉を炒め、３のゴーヤの水気を切って、加え、炒める。

7. 7

   ５の豆腐を戻し、４のたまごを流し入れ、ざっくり炒め、混ぜ合わせる。

8. 8

   めんつゆで、味を整えて、出来上がりです。