茄子の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、ヘタを取り、縦半分に切り、４等分に切る。

2. 2

   切った茄子は、水につけてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭きとる。

3. 3

   生姜は、千切りにし、万能ネギは、小口切りにする。

4. 4

   ・の調味料を合わせておく。

5. 5

   フライパンに、サラダ油を引き、生姜を入れ、中火にかける。

6. 6

   茄子の皮側をよく炒め、全体に油をなじませるように炒める。

7. 7

   ・の調味料を加え、煮汁が沸いたら、３〜４分煮る。

8. 8

   火が通ったら、冷めるまで待ち、器に盛り付け、ネギを散らして、出来上がりです。