茄子の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は、ヘタを取り、縦半分に切り、４等分に切る。
2. 2 切った茄子は、水につけてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
3. 3 生姜は、千切りにし、万能ネギは、小口切りにする。
4. 4 ・の調味料を合わせておく。
5. 5 フライパンに、サラダ油を引き、生姜を入れ、中火にかける。
6. 6 茄子の皮側をよく炒め、全体に油をなじませるように炒める。
7. 7 ・の調味料を加え、煮汁が沸いたら、３〜４分煮る。
8. 8 火が通ったら、冷めるまで待ち、器に盛り付け、ネギを散らして、出来上がりです。