ボンゴレビアンコの作り方! レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりを塩水で寝かせ、水気を取る。
   【あさりの下処理！参照】

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。(沸いてきたら弱火にする。)

   

3. 3 ニンニクがきつね色になったら、鷹の爪・パセリを入れ、30秒炒める。

   

4. 4 アサリと白ワインを入れ蓋をして蒸す。
5. 5 アサリの口が開いたら取り出す。
6. 6 お鍋一杯に水を入れ、火にかける。沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。

   

7. 7 パスタが茹で上がったら、フライパンに麺・茹で汁・バターを加え乳化させる。
8. 8 アサリ・パセリを盛り付けて完成。