鴨とネギのロースト レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鴨胸肉 250g
- 白ネギ 2本
- つゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 200CC
作り方
-
1
鴨胸肉を室温に戻しておき皮面に切り目を入れる。ネギは3センチ幅に切っておき、白髪ねぎも作り水にさらしておく
-
2
皮面がカリカリになるまで焼きでた油で反対側も焼く片面４分程(火加減は始めは強火で途中中火)出た油でネギも焼く
-
3
調味料を鍋に入れ沸騰したら鴨を入れて１分
火を止めて冷ます。冷めたらもう一度沸騰するまで火にかけて沸騰したら火を止め冷ます、これをもう一度繰り返す。
-
4
冷まして保存容器に入れて焼いておいたネギと一緒に浸けておく
- 5 食べる直前に切って白髪ねぎを乗せて出来上がり
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