塩鯖と小松菜の豆板醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜を３,４㎝長さに切り、茎と葉に分ける。
   人参を小松菜と同じ長さにし、薄切りにしたら幅を３等分にする。
   ニンニクは潰してからみじん切りに。
   ◇の合わせ調味料を混ぜておく。

2. 2

   塩鯖の太い骨をとり、約６等分に削ぎ切りにして小麦粉をまぶす。
   
   片面シリコーン加工のフライパン用のホイルをフライパンに敷き、塩鯖を焼く。(ホイルがない場合は油をパンに敷き焼く）

3. 3

   塩鯖を焼いている間に人参に小さじ２の胡麻油をかけて500ｗで2分レンジにかける。
   （フライパンでも良いが、レンジの方が綺麗に熱が入るのでこの方法です）
   塩鯖が焼けたら一旦取り出す。

4. 4

   フライパンに小さじ2の胡麻油とにんにくをいれて火をつけ、小松菜の茎を炒める。時間差で葉と人参をいれ、ざっと混ぜ合わせたら鯖を入れ、◇の調味料を回しかけて全体に馴染ませたら完成。