夏野菜の辛子漬け＊茄子・きゅうり・トマト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりの表面を数か所ピーラ―で剥く。乱切りをして塩を振り、揉んだら少し置く。
   水分が出たらキッチンペーパーにくるみ、水けを優しく絞る。

2. 2

   茄子を乱切り、容器に入れて茄子の面全体に絡むよう油を回しかける。
   茄子とラップの間に隙間がない位ぴっちりとラップ。700w、４分程レンジでチン
   （白い断面がしっとりする位が目安）

3. 3

   トマトの皮を剥いたらきゅうりと茄子に合わせた大きさに切る。（放射状に切って更に半分に、等）
   茄子の入った容器にきゅうり、トマトを入れる。

4. 4

   つゆと練り辛子を合わせ、野菜に回しかけたら冷蔵庫へ。
   全体に染みるように時々野菜の位置を変える。染みたら完成。

5. 5

   1時間ほどで食卓にも出せますが、半日位置く方がよいです。
   ※調理時間15分は漬ける時間を含めていません。