家族の大好きな料理♪トマト煮込みonチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は全部1×1センチくらいのサイの目に切る。
   茄子は水につけておくため最初に切った方がいいです。野菜を切り終わるころにはあく抜き終わってます。よく水を切る。
2. 2 ニンニクはみじん切りです。こちらは水につけないこと。
3. 3 チキン（食べやすいサイズに切ります。）をポリ袋にいれて、マジックソルトで軽く揉み込む。
4. 4 フライパン（大きめ、深め）に、サラダ油を入れる。ニンニクをいれて、油に絡めてから火をつける。ニンニクの匂いがするまで炒める。
   焦がさないように注意。
5. 5 ニンニク炒めたら、1の野菜をフライパンに投入。軽く茄子がしんなりするまで炒める。
6. 6 フライパンにトマト缶、赤ワインを入れる。コンソメ、ケチャップ、塩、ブラックペッパーで味を整える。にんじんが柔らかくなるまで煮込む。だいたい20分。沸騰するまで中火→弱火で。
7. 7 チキンをオーブンのグリル機能で焼く。
   フライパンで焼いてもいいです。
   焼き上がったらアルミホイルで保温するとよいかも。中まで熱が通りやすい。焼きが10分、保温が10分。
8. 8 お皿に鳥肉を盛り付ける。鳥肉の上にトマト煮込みをかける。
   お好みで乾燥バジルをかけても♪
9. 9 補足★我が家はいつも鳥肉を半量で2人分にしてます。（二人家族なので。。）トマト煮込みは余らせて、冷凍保存。オムライスや、朝のピザトーストに使ってます。