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簡単に♪シンプルに♪ちぎりパン ~型なしでも平気~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料16個分人分

簡単に♪シンプルに♪ちぎりパン ~型なしでも平気~

ベンチタイムなし♪ホームベーカリーで捏ねて、20cm×20cmの型に並べているけど、型がなくてもOK 型なしで発酵して焼くこともできちゃう ちぎりパン♪

作り方

  • 1

    ホームベーカリーのパンケースに強力粉、バター、砂糖、塩を入れて、牛乳を回し入れる。

  • 2

    ドライイーストを、自動投入に入れて、
    コースを、パン生地を選択してスタートする。

  • 3

    ピッピッと鳴ったら取り出す。

    生地を4分割して、さらに4分割して、16個にカットする。

    *9個でも、お好きな個数でOK

  • 4

    ~成形~

    丸く整えて、綴じ目を下にして、型に並べる。

    *取り出しやすしように、クッキングシートを敷いています。

  • 5

    ~発酵~

    表面が乾かないように濡れ布巾や、濡れキッチンペーパーをかけて発酵させる。

    *室温30℃で40分、発酵させたり、オーブンの40℃の発酵で20分発酵させたり。

  • 6

    エコ発酵♪
    45Lの大きなビニール袋を使い、小鉢に熱湯を入れ、膨らませて、洗濯ばさみで閉じる。途中、お湯がぬるくなったら小鉢をレンジで温めて お湯にして蒸気で発酵させたり。

  • 7

    生地が1~1・5倍に膨らんで、くっついたら、発酵完了。

    *発酵の進み具合を見て、オーブンを190℃に余熱する。

  • 8

    190℃のオーブンで、10~15分焼く。

    *各家庭で、焼き時間を微調節してくださいね。

  • 9

    焼けたら、出来上がり。

  • 10

    1回に食べる分だけラップできっちりくるみ、冷凍袋に入れて冷凍してもO,K 室温で自然解凍して食べることもできます^-^

  • 11

    ちぎった1つを3等分に切って、りんごバターを塗ったり♪、ジャムを塗ったり♪ひとくちタイプのパンに変身♪

  • 12

    ~追記~
    *オーブンは各家庭によってクセがあるので焼き時間は微調節してくださいね。

    *焼きすぎると水分が蒸発してしまうためにパサつく原因にもなるので焼き時間を調節してくださいね。

  • 13

    ~型なしバージョン~
     
    クッキングシートの上に、丸く調えて、くっ付けるように並べる。

  • 14

    発酵させたら、くっ付くのでOK

  • 15

    焼いたら、このような感じの、ちぎりパンの出来上がり。

きっかけ

HBの食パン、次の日のパサパサ感があって残ってしまうのと、食パンに飽きてしまいf(^^;)成形するパンを簡単にして作りたかったので。

おいしくなるコツ

牛乳、165gだと成形がしやすいです。170gだと、水分が多めなので生地がやわらかめで成形しにくいですが、出来上がりは、ふんわり、ふわふわ感の仕上がりになるかな。170gの仕上がりの方が好みな私^^;お好みの方で、どうぞ♪

登録されているカテゴリ

料理:
パン > 食パン

レシピID: 1910006065

公開日:2014-10-05 03:07:36.0

つくったよスタンプ 16件

おいしかった 9

最近スタンプしたユーザー

  • 《牛若丸》
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つくったよレポート 25件(23人)

  • 2017.11.19

    ちょっと焼き過ぎちゃいました?
    寝る前にどうしてもパンが作りたくなり、朝に焼けるように生地を仕込んで作りました♪
    ふわふわで美味しかったです!

    うれしいです(^-^)こんがりして美味しいのが伝わってきます♪オーブンの癖とかあるので時間を少なくしても良いかもね^^;とっても嬉しいレポ、感謝です♪*^▽^*

    お返事を見る

  • 2017.11.08

    大きめの9分割にしました
    外側カリッ 中側フンワリ
    焼いているときからいい匂い
    温度低目にして焼き色薄めの仕上がりになりました

    うれしいです♪(^ー^)大きめの9分割、いいね♪^▽^温度低めの焼き色薄め♪素敵^▽^美味しいのが伝わってきます♪とっても嬉しいレポ、感謝です♪*^▽^*

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  • 2017.09.07

    柔らかくパサつきないパンが出来ました!

    うれしいです(^-^)そう言っていただけるなんて♪^▽^柔らかくて美味しいのが写真から伝わってきます♪^▽^とっても嬉しいレポ、ありがとうございます♪*^▽^*

    お返事を見る

  • 2017.08.27

    ちょっと膨らまず硬かったです。またトライします。

    うれしいです(^-^)レポを頂けるなんて♪^▽^あら、どうしちゃったのかしら???イースト菌が弱っていたのかしら???発酵が。。。だったのですね。レポ感謝です♪

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
ちぎりパン
料理用途
普段の料理

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