中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豚肉＞
   ３ｃｍの長さに切り、濃口醤油小匙２、酒小匙２を加え手でよくこねる。

2. 2

   ＜白菜＞
   ２ｃｍの長さに斜め切り。
   ＜エリンギ＞
   はんぶんの長さに切り、薄切り。
   ＜にんじん＞
   薄く半月切り。水をくぐらせ耐熱皿にいれ、ラップをかけ６００W２分加熱する。

3. 3

   ＜玉ねぎ＞
   薄切り。
   ＜きくらげ＞
   みずでもどし、千切り。

4. 4

   中華鍋を温め植物油大匙１をいれ、豚肉を炒める。全体に色が変わったらボールに取り出す。

5. 5

   中華鍋に植物油１をいれ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、エリンギをいれいっしょに炒める。
   白菜、にんじん、きくらげをいれ、その上に炒めた肉を肉汁ごと入れる。

6. 6

   水１００ｍｌに合わせ調味料をまぜ、回しかける。
   しばらくそのまま加熱し、野菜からの水分が出てきたら、全体をかきまぜる。白菜に味が染み込んできたらごま油をまわしかけ、火を止める。

7. 7

   水溶き片栗粉（片栗粉おおｓじゃい１と１/２に水大匙３を加える）をスープの部分に少しずつ入れ、全体にかき混ぜとろみを付けて出来上がり。