冬瓜とささ身の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜とうがん＞
   輪切りに切ってから、一口大に切り、皮、種の部分を切り落とす。
   たっぷりの湯で下茹で５分する。
   ＜しめじ＞
   石づきを切り落としばらす。

2. 2

   ＜鶏ささ身＞
   左手で筋を押さえ包丁の背の部分で身を右にずらし、筋を取り除く。
   一口大にそぎ切りにし、下味を付ける（濃口醤油小匙１、酒小匙１、生姜の絞り汁小匙１をいれ手で混ぜる）。

3. 3

   鍋に出し汁１０００ｍｌ、濃口醤油大匙２、みりん大匙２をいれ、とうがん、しめじを入れ、加熱する。沸騰したら、下味をつけた鶏ささ身に片栗粉大匙２をまぶして入れる。

4. 4

   弱火で５分煮て、鶏ささ身が煮えたら出来上がり。