里芋の柚子香煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は根つきの部分を切り落とし、皮を六角形になるようににむく。

2. 2

   鍋に里芋とかぶるくらいの米のとぎ汁を入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆでたら、水にとって洗う。

3. 3

   小鍋に里芋とだし汁をいれ温まったら、調味料を入れ煮汁が半量になるまで弱火～中火で煮る。

4. 4

   火を止めたらそのままおいて冷ましておく。（この時味がしみこみます）

5. 5

   仕上げに柚子の皮をすりおろしたものを入れ、器に盛り付け刻んだ柚子を飾れば出来上がり。