韓国春雨炒め（チャプチェ）（全工程写真あり） レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけを戻しておく。
   
   ほうれん草は、茹でて、水でアクを抜き、しぼって切ったら、すりおろしにんにく、２分の１かけ、ごま油小さじ１、塩少々で、和えておく。

   

2. 2 干ししいたけ、にんじん、玉ねぎ、長ネギを、大きさをそろえて切る。
   
   切ったのを、ボウルに入れていくと、楽ですよ。

   

3. 3 ボウルに、豚肉、干ししいたけ、にんじん、玉ねぎを入れ、★の調味料を入れて混ぜ合わせておく。
   韓国産春雨は、さつま芋入りらしく、モチモチして、おいしいですよ。

   

4. 4 春雨は、水にぬらしから、お湯の中へ、入れて、４～５分ゆでる。
   
   一度水で、ぬらす事で、ゆでる時に春雨どうしがくっつきにくくなりますよ。

   

5. 5 茹でたら、水で洗い、水を切って、食べやすい長さに切る。
   
   フライパンに、ごま油小さじ１を入れ、水分を飛ばすように炒め、しょう油大さじ１、砂糖小さじ１で、味付けして、取り出しておく。

   

6. 6 同じフライパンで、ごま油大さじ１をひいて、ボウルの豚肉を炒めて、お肉に火を通す。

   

7. 7 春雨と長ネギを加えて、炒めたら、味を調える。
   牛肉ダシダと塩で、調節しました。

   

8. 8 味付けした、ほうれん草を加えて、仕上げに、ごま油大さじ１、ゴマ小さじ１～２をかけ、混ぜ合わせたら、出来上がり。