青菜漬けの本漬け　故郷の味再現レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青菜の塩漬けを水洗いしかるく絞ってタッパーに隙間なく敷き直します。この時タッパーも一度洗ってきれいにします。
2. 2 ボールに水と調味料を全部入れて混ぜ、顆粒出汁を溶かす為に、電子レンジの500Wで30秒温めます。
3. 3 調味料液を青菜の入ったタッパーに注ぎ入れます。
   空気が入らないようにラップでフタをして１kgくらいの重しをしたら終わり。
4. 4 後は一晩味がしみるのを待ちます。
   食卓に出す時はぎゅっと絞って食べやすい大きさにカット。白いご飯を巻きながら食べると最高です!

   

5. 5 他にも、葉の部分でおにぎりを巻いても美味しいです。

   

6. 6 さらに発酵が進み、古漬けになってしまっても大丈夫です!
   洗って刻み、ゴマ油で炒めて甘辛く味付けすると美味しいです!
   高菜漬けと同じように、とんこつラーメンや冷奴に乗せてみて下さい。