ダッチオーブンで♪牛肉&野菜の赤ワイン煮込み レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 牛赤身ブロックは、3〜4センチくらい、大きめに切り分け、塩胡椒を振る。
- 2 ダッチオーブンに牛脂を入れ強火にかける。煙が出かけたら中火にし、1を入れ焼き付けながら転がして表面に火を通す。
-
3
2に皮を剥いて大きめに切ったジャガイモと人参、玉ねぎを入れ、3分ほど炒める。♪も入れる。
蓋をして沸騰するまで煮る。 -
4
沸騰したら、アクを取り、弱火にする。
20分くらい、蓋をして火にかけておく。 - 5 4に★も入れ、赤ワインのアルコールを蒸発させつつ煮込む。時々かき混ぜて焦げ付き防止する。
-
6
とろみかついてきたら火から下ろす。
しばらく蓋をしておくと予熱で具材が柔らかく美味しくなります。
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はわゆり2021/10/25 12:59
お肉が柔らかくなって、とても美味しかったです♪
レシピへのコメント
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ご飯にもパンにも良く合います。