ムール貝とタコのあっさりお手軽アヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ★ブロッコリーは、茎の部分を持ち、水を張ったボウルの中で花蕾を振るように洗い、茎を落とし、小房に分ける。
   ★にんにくは、スライスする。

   

2. 2 ★鷹の爪は、半分に切り、種を取り除く。
   ★アンチョビフィレは、粗みじん切りにする。
3. 3 ★レモン果汁は、レモンを絞り、種が入らないように茶漉しで漉して、計量する。
   ★タコは、食べ易い大きさに切る。
4. 4 フライパンにムール貝(冷凍のまま加える)とブロッコリー、白ワイン(または、料理酒)を入れる。

   

5. 5 中火でムール貝の口が開くまで蒸し焼きにする。

   

6. 6 小鍋に(スキレットに直接入れても構いません。)オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける。

   

7. 7 にんにくの香りが立ってきたら、にんにくと鷹の爪を取り除き、アンチョビフィレ、手順⑤のムール貝とブロッコリー、タコを加えて弱火で5分煮込む。

   

8. 8 最後にハーブソルトを振り、レモン果汁を回しかけ、スキレットに盛り付け、レモンのスライスを飾る。