大根と竹輪の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて1.5㎝幅程度の拍子切りにします。

   

2. 2 竹輪は縦半分に切り、さらに縦半分に切ります。次に横に半分に切ります。
   
   ※
   大根と同じように長細くしていますが、お好みで切って下さい。
3. 3 人参は1㎝幅程度の拍子切りにします。
   
   油揚げは縦半分に切り横に8等程度に切ります。
4. 4 油をひいた深鍋に2.のちくわを入れ軽く炒めます。

   

5. 5 4.に3.で切った人参を加え2分程度中火弱で炒めます。
   
   ※
   人参をゆっくり炒めることで人参臭さがなくなり甘味が増します。

   

6. 6 5.に大根、油揚げを入れて軽く炒めたら水を200cc入れフツフツしてきたら、砂糖、みりん、顆粒だしを入れます。

   

7. 7 ５分ほどしたら醤油と半分に切ったインゲンを入れて更に5分ほど煮て火を止め出来上がりです。
8. 8 ※
   そのまま放置することでより味が染みます。