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おダシが効いた肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おダシが効いた肉じゃが
  • 300円前後

母直伝です。こってり味の肉じゃがも大好きですが、この優しい味の肉じゃがも我が家の定番てす。

作り方

  • 1

    鍋に水を入れ沸騰したらかつお節を入れ1分くらい煮立て火を止めます。

  • 2

    糸こんにゃくは熱湯で1分ほどアク抜きをして、2〜3センチくらいに切ります。

  • 3

    豚肉は小さ目に切ります。

  • 4

    玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。

  • 5

    人参は皮をむき、一口サイズに切ります。

  • 6

    じゃがいもは皮をむき、一口サイズに乱切りします。

  • 7

    鍋に油をしき2.〜6.の材料を炒めます。

  • 8

    1.の鍋のかつお節をザルなどで濾し、だし汁を7.の鍋に入れます。

  • 9

    中火にかけ灰汁が出てきたら丁寧にすくい砂糖、みりんを入れ中〜弱火で5分ほど煮ます。

  • 10

    塩、醤油を入れ更に5分程煮て出来上がりです。

  • 11

    このまま食べても良いですし、火を止めてしばらく置くと味がしみて更に美味しいです。

きっかけ

母直伝です。
子どもが離乳食後半から作っています。

おいしくなるコツ

私は朝、これを作って夕飯に頂きます。
味がしみてとても美味しいです。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 肉じゃが

レシピID: 1900015744

公開日:2018.11.29

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