具だくさんカレー☆野菜と高野豆腐で栄養たっぷり！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐をすりおろす。
   
   （私はマジックブレットを持っているので、それで粉にしています。）

2. 2

   玉ねぎ、大根、トマトを適当な大きさに切り、☆の材料を鍋にいれ3時間煮込む。
   
   （3時間も無理！って方は玉ねぎはみじん切りでじっくり炒め、切干大根は水で戻し大根トマトとミキサーに。）

3. 3

   2をミキサーにかけ、鍋に入れる。
   
   ちなみに私はこれを倍作って、半分は冷凍し次回に使用します。

4. 4

   ３に高野豆腐の粉も入れ、混ぜておく。

5. 5

   人参は乱切り、じゃがいもは大きめのぶつ切りにする。
   ちがう切り方でもOKです。

6. 6

   人参・じゃがいもを蒸すかゆでる。
   （３に入れて火にかけると柔らかくならないところができるため。）

7. 7

   フライパンでにんにくを弱火でじっくり炒める。

8. 8

   その後肉としめじを入れて中火で炒める。

9. 9

   ４と６を２の鍋に入れ、カレールウを入れ溶かしてできあがり♡