具だくさんカレー☆野菜と高野豆腐で栄養たっぷり！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐をすりおろす。
   
   （私はマジックブレットを持っているので、それで粉にしています。）
2. 2 玉ねぎ、大根、トマトを適当な大きさに切り、☆の材料を鍋にいれ3時間煮込む。
   
   （3時間も無理！って方は玉ねぎはみじん切りでじっくり炒め、切干大根は水で戻し大根トマトとミキサーに。）
3. 3 2をミキサーにかけ、鍋に入れる。
   
   ちなみに私はこれを倍作って、半分は冷凍し次回に使用します。
4. 4 ３に高野豆腐の粉も入れ、混ぜておく。

   

5. 5 人参は乱切り、じゃがいもは大きめのぶつ切りにする。
   ちがう切り方でもOKです。

   

6. 6 人参・じゃがいもを蒸すかゆでる。
   （３に入れて火にかけると柔らかくならないところができるため。）
7. 7 フライパンでにんにくを弱火でじっくり炒める。

   

8. 8 その後肉としめじを入れて中火で炒める。

   

9. 9 ４と６を２の鍋に入れ、カレールウを入れ溶かしてできあがり♡