黒糖馬拉糕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆印の材料を合わせて篩う。
2. 2 蒸し器用の湯を沸かしておく。
3. 3 バターを耐熱容器に入れ、湯煎にかけるorふんわりとラップをして電子レンジ弱で加熱し、溶かしバターを作る。
4. 4 ボウルに卵を溶きほぐし、粉末黒糖を加えて泡立て器で混ぜる。
5. 5 黒糖の粒が消えたら③を加えてよく混ぜる。
6. 6 ①を１度に加え、粉っぽさが無くなるまでヘラで切り混ぜる。
7. 7 蜂蜜、牛乳の順に加え、その都度、底から掬い上げるように混ぜる。（練り混ぜない！）
8. 8 蒸し器を温める。
9. 9 内側にバター（分量外）を塗った耐熱容器や紙製orアルミ製マフィンカップ等に生地を流し、台の上に数回、垂直に落として軽くエア抜きをする。
10. 10 蒸気の上がった蒸し器に並べ、固く絞った布巾を被せて、強火で２０～２５分蒸す。（中央に竹串を刺し、生の生地がついて来なければＯＫ。）
11. 11 倍量（炊飯器サイズにより２～３倍）にして炊飯器調理も可能です。（※炊飯以外の用途不可の炊飯器もありますので、取扱説明書をご確認ください。）