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グルテンフリーbills風そば粉のパンケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6枚人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
グルテンフリーbills風そば粉のパンケーキ

そば粉、豆乳、手製カッテージチーズ使用でヘルシーにしたbills風パンケーキです。

作り方

  • 1

    まずカッテージチーズを作る。
    牛乳を鍋に入れて50度くらいに温め火を止める。

  • 2

    酢を加えゆっくりと混ぜ30分置く。

  • 3

    分離してきたらさらしで濾す。
    強くしぼりすぎない。

  • 4

    粉とBPは合わせてふるいかける。
    卵を卵黄と卵白にそれぞれボールに分ける。
    卵白をしっかりと角が立つメレンゲになるまで泡立てる。

  • 5

    卵黄のボールに塩麹、豆乳を加え泡立てる。

  • 6

    ゴムベラに代えてカッテージチーズをさっくり混ぜて、粉も加えさっくり混ぜる。

  • 7

    メレンゲを二回に分けて加え泡をつぶさない様に混ぜる。

  • 8

    オリーブ油をしいたフライパンを熱し2分焼いて裏返しさらに2分やく。

  • 9

    スライスしたバナナとメープルを添えて盛りつける。

きっかけ

billsのふわふわパンケーキの秘訣は用はシフォンケーキ生地のように粉少なめ、卵の別立てにあるということ。1400円もするそうで自分で作りました。
リコッタチーズはないので自家製カッテージチーズを使って。

おいしくなるコツ

あればメープルシロップでなくコストコのハニーコームバターを50gを使えは本家により近づく。

レシピID: 1900008521

公開日:2013.05.30

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