グルテンフリーbills風そば粉のパンケーキ レシピ・作り方

材料(5〜6枚人分)
- <カッテージチーズ >
- 牛乳 1リットル
- 酢 大5
- <パンケーキ >
- 卵 2個
- 豆乳 90ml
- カッテージチーズ 135g
- そば粉(全粒粉でも) 45g
- ベーキングパウダー 小1
- 塩麹 小1
- オリーブ油(焼く用) 適宜
- バナナ(飾りに添える) 適宜
- メーブルシロップ 適宜
作り方
-
1
まずカッテージチーズを作る。
牛乳を鍋に入れて50度くらいに温め火を止める。 - 2 酢を加えゆっくりと混ぜ30分置く。
-
3
分離してきたらさらしで濾す。
強くしぼりすぎない。 -
4
粉とBPは合わせてふるいかける。
卵を卵黄と卵白にそれぞれボールに分ける。
卵白をしっかりと角が立つメレンゲになるまで泡立てる。 - 5 卵黄のボールに塩麹、豆乳を加え泡立てる。
- 6 ゴムベラに代えてカッテージチーズをさっくり混ぜて、粉も加えさっくり混ぜる。
- 7 メレンゲを二回に分けて加え泡をつぶさない様に混ぜる。
- 8 オリーブ油をしいたフライパンを熱し2分焼いて裏返しさらに2分やく。
-
9
スライスしたバナナとメープルを添えて盛りつける。
きっかけ
billsのふわふわパンケーキの秘訣は用はシフォンケーキ生地のように粉少なめ、卵の別立てにあるということ。1400円もするそうで自分で作りました。 リコッタチーズはないので自家製カッテージチーズを使って。
おいしくなるコツ
あればメープルシロップでなくコストコのハニーコームバターを50gを使えは本家により近づく。
- レシピID:1900008521
- 公開日:2013/05/30
関連情報
- カテゴリ
- ホットケーキ・パンケーキ

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