おうちでリストランテ☆ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを茹でるお湯を沸かす。
   ニンニクは薄皮をむき、包丁の側面でつぶして芽とヘタを取り除く。
2. 2 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でキツネ色になるまでじっくり香りを出す。
   この時点で、パスタを茹ではじめる。

   

3. 3 唐辛子を加えてフライパンをゆすったあと、イタリアンパセリも加える。油に香りを移すよう、フライパンをゆする。焦がさないように注意。

   

4. 4 パスタの茹で時間が残り５分くらいになったら、フライパンの火を強め、アサリを投入。しっかりゆすってから、白ワインも入れ、沸騰させる。
5. 5 フライパンにふたをして蒸し焼きにする。
   3分ほどして、アサリがぱかぱか開いてきたらふたをとって火を弱め、オイルとアサリから出るスープがなじむよう、フライパンをゆする。
6. 6 ゆであがったパスタを加え、ソースになじませ、味見をして必要なら塩、こしょうして完成！