ブロッコリーの軸を使って♪冷たいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にブロッコリーがつかる位の水をいれ、塩をひとつまみいれて沸騰させます
2. 2 ブロッコリーは水洗いをして、花蕾の部分は適度な大きさにわけ、茎の部分は堅いところを切り落として薄切りにします
3. 3 水が沸騰したらブロッコリーを入れて茹でます
4. 4 ブロッコリーに火が通ったら花蕾のみを取り出して水で冷やします（⇒他の料理にどうぞ）
   軸はそのままで茹で汁を200ccを残して捨てます
5. 5 茹で汁が熱いうちにコンソメの素を溶かし、荒熱をとります
6. 6 荒熱が取れたら茹で汁とブロッコリーの軸をミキサーに入れて撹拌します

   

7. 7 撹拌したら（私は写真位の、食感が残る程度の粗めが好きです）冷たく冷やします

   

8. 8 食べる直前にこしょうと牛乳を入れて出来上がり♪