プレーンちんすこう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆印の材料を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
2. 2 薄力粉を篩い入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。（ヘラに持ち替えても構いませんが、泡立て器のままでもOK。）
3. 3 厚さ１ｃｍ、長さ２０ｃｍ程度の長方形に成形し、ラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間（急ぐ場合は冷凍庫で約３０分）休ませる。
4. 4 オーブンを１６０度に温めておく。＜サクほろタイプ＞
5. 5 生地が扱い易い固さになったら、１６～２０等分に切り分け、天板に並べる。
   ※冷え固まった生地は割れるので注意！固くなりすぎた場合は、扱い易くなるまで常温に置く。
6. 6 １６０度のオーブンで約３０分焼く。（途中、１７～２０分後くらいに天板を入れ替えると均一に焼ける。）
7. 7 ＜カリさくタイプ＞
   　２００度に温めたオーブンで、１５～２０分焼く。途中、約１０分後くらいに天板を入れ替える。
8. 8 予熱で底が焦げる為、焼き上がったら直ぐに天板から外して冷ます。
9. 9 ＜時間短縮＞
   　１８０度に温めたオーブンで約２５分焼く。途中、１０～１２分後くらいに天板を入れ替える。
10. 10 ●サクほろタイプにしたい場合：焼き上がったら直ぐに天板から外して冷ます。
    ●カリさくタイプにしたい場合：天板の上で冷ます。