鶏としめじのクリーム煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ薄切り、にんにくはみじん切り、しめじは小房に分けておく。鶏肉は一口大に切る。軽く塩こしょうをふり小麦粉をはたきつける。

2. 2

   フライパンにバターとサラダ油を熱し、強火で皮のほうから、こんがりと両面焼く。

3. 3

   肉が色よく焼けたら、にんにく、ローリエ、玉ねぎを入れ中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、しめじと白ワインを加え、フタをして弱めの中火で５分ほど蒸し煮します。

4. 4

   肉に火が通ったら、火を弱めてフタをとり、生クリームをまわしいれます。塩こしょうで調味しひと煮立ちさせます。生クリームを入れたら沸騰させないこと。温まる程度で火を止める。

5. 5

   皿に盛り、お好みでパプリカパウダーをふりかけて完成です。