煮崩れしない麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豆腐は、木綿豆腐でも可能、又豚のひき肉でも大丈夫です
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2
にんにく、長ネギ、しようがをみじん切りにする。調味液(シャンタン+片栗粉+醤油+酒+お湯)を作る
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3
豚肉肩ロース切り落としは、食べやすい大きさに切り、下味(醤油+酒+片栗粉+各大さじ1)をつける
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4
フライパンにゴマ油をひき豆板醤、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で香りが出るまで炒める
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5
お肉を広げながら、炒める
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6
さいの目に切った(今回は絹ごし)豆腐を投入したら、すぐに
よくかき混ぜた調味液(片栗粉が溶けていないとダマになるので注意)を入れて軽くかき混ぜ、とろみがでたら出来あがり。
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7
仕上げにコショウと山椒をお好みでかけます。
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- 絹ごし豆腐マーボー豆腐（麻婆豆腐）
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hirosac2023/05/09 10:07
美味しく頂きました！
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豆腐は、茄子にしても美味しいの。
辛味は、豆板醤で調節してください。