クロワッサン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   

2. 2 ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、卵、牛乳、ドライイースト、
   バターは、刻んで入れる。
   生地がまとまるまで混ぜる
   生地の表面が乾かないように霧吹きをしてオーブンまたは３５度で発酵

   

3. 3 生地の綴じ目を下にしてラップをかける！
   生地が2倍になったら、発酵の目安(３０分くらい)

   

4. 4 生地をたたいて、ガス抜きをする

   

5. 5 出来上がった生地は、冷蔵庫で３０分ねかせた後、打ち粉をした台に生地を乗せて麺棒でのばす

   

6. 6 生地に発酵バターを塗る
   (四葉の発酵バターを室温に戻してそのまま全部１００g塗ってみた)

   

7. 7

   

8. 8 生地を三つ折りにして、麺棒で伸ばして冷蔵庫にいれて冷やすを数回繰り返す

   

9. 9 厚さ3ミリ、１５センチ❎２７センチに生地を伸ばす！端は切り落とします！

   

10. 10 二等辺三角形になるように切ります！

    

11. 11 底辺に切り込みを少し入れてクルクルくると巻きます！
    巻き終わりは、必ず下にしてから鉄板に置いています

    

12. 12 約３５度くらいで３０分2次発酵。表面に溶き卵をぬり、約２００度に予熱したオーブンで
    １５分から２０分約

    

13. 13 チョコレートを挟むのも
    美味しい