トロトロ！！鶏もも肉のトマト煮♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは微塵切り。
   タマネギは細切り。
   パプリカは種を取り細切り。
   しめじは写真には無いが石づきを取ってばらしておく。

   

2. 2 【弱火】
   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、炒める。
   辛いのが苦手な人は無くても良いが、このとき鷹の爪も入れる。

   

3. 3 【弱火】
   ニンニク以外の手順1の物を全て入れる。
   水を入れ、蓋をする。

   

4. 4 【弱火】
   野菜に火が通ったら、トマトホール缶を入れて、パプリカがトロトロになるまで煮込む。

   

5. 5 鶏もも肉の両面に塩胡椒する。

   

6. 6 【弱火】
   熱したフライパンにサラダ油をしき、鶏もも肉を入れる。
   このとき、お肉をあまり動かさずに表面に焼き色を付ける。

   

7. 7 【弱火】
   全体的に鶏肉に焼き色が付いたら白ワインを入れ、フライパンに付着した汚れを溶かす(デグラッセという)。
   溶かしたら、鶏肉を液体ごとボウルに移し、ラップをして保温しておく。

   

8. 8 【弱火】
   パプリカがトロトロになってきたら、保温しておいたお肉を液体ごと鍋に入れ、5分ほど煮込む。

   

9. 9 5分経ったら完成！！
   私はバターライスと一緒に頂きました☺️
   (緑の粉はパセリです)