ローストビーフ【クエだしの素】（よか魚ドットコム） レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛固まり肉を袋に入れクエだしの素とつぶしたニンニクを１片入れて半日～1日漬け込みます。
2. 2 漬け込んだ肉の水分をキッチンペーパーでふき取ります。肉全体に塩コショウをします。
3. 3 フライパンに入れ強火で焼き色を全面につけます。
4. 4 焼き色が付いたら耐熱ラップで肉を隙間なく包み、耐熱ジップロック袋に入れて空気を出来るだけ抜きます。
5. 5 沸騰したお湯に全体が浸かるよう袋ごとお肉を入れ、浮かないよう落とし蓋等で押さえ15分茹でます。
6. 6 茹で終わった肉は30分ほど冷ましておきます。
7. 7 ソースは肉を焼いた後のフライパンに赤ワイン、コンソメ、クエだしの素を入れとろみで出るまで煮詰めます。
8. 8 ソースの仕上げにバターを入れ混ぜます。肉を2mmくらいにスライスしてソースをかけて出来上がり！