【素揚げ野菜がおいしい】夏野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   かぼちゃは薄切り、パプリカとピーマンはくし切り、なすは1/4に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を引き温める。
   豚挽き肉と玉ねぎを入れ塩こしょうとオールスパイスを全体に振り炒める。
   火が通ったらコリアンダーを加え全体に混ぜ合わせる。

3. 3

   2の鍋に水とトマトジュースを入れ温める。
   沸騰したら弱火にして10分煮込む。

4. 4

   カレールーを入れ溶かし更に弱火で10分煮込む。
   火を止める直前にガラムマサラを加える。

5. 5

   煮込んでいる間に野菜を素揚げする。

6. 6

   器にご飯を盛り4をかけ5をのせたら出来上がり。