柑橘風味の味噌だれが美味しい！小蕪のふろふき レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶの皮をむきます。
   葉は、きれいな部分を
   みじん切りにします。

   

2. 2 小鍋にだし昆布とかぶを入れ、
   かぶるぐらいの水を加えて火にかけます。
   15～20分程で軟らかくなります。

   

3. 3 かぶを煮る途中で、
   葉もさっと茹でておきます。
   味噌こし器を使うと便利です。

   

4. 4 味噌だれをつくります。
   味噌・みりん・砂糖と
   かぶの煮汁を大さじ2加え、
   弱火にかけます。

   

5. 5 みかんをよく洗って
   皮を薄く切りとります。
   白い部分は苦いので、
   表面を削ぎ取るようにします。
   細かくカットしてください。

   

6. 6 味噌だれがふつふつしてきたら、
   細かく切っておいた
   みかんの皮を加えます。
   もう一度煮立ったら火を止め、
   味噌だれの完成です。