ハスなどの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を加熱し、だし鰹を入れます。２，３分に出したら、網で鰹を撮り出します。

2. 2

   フキは、塩で揉み、そのまま沸騰したお湯で、5分茹でます。
   取り出して冷ましたら、皮をむき、５ｃｍ程に刻みます。

3. 3

   60℃のお湯で、高野豆腐を戻します。戻った高野豆腐は、１ｃｍ角のサイコロ状に刻みます。

4. 4

   人参は小さ目のいちょう切り、シイタケは石づきを切り落として、4つに切ります。タケノコは大き目にざく切りにします。竹輪は斜めにきります。

5. 5

   コンニャク（下茹で不要）は、小さく短冊切りにします。ムキ海老は、そのまま解凍して使います。

6. 6

   出汁に、全ての材料を加えて煮込みます。程よく柔らかくなったら出来上がり。