中はしっとり！ハート型♡のミニガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 100均などで購入した♡のシリコンの型です。
   今回はこれを二つ使います！

   

2. 2 チョコレートは溶けやすいように、包丁で細かく刻みます。

   

3. 3 2のチョコレートとバターを約50℃の湯せんにかけ、なめらかに溶かします。

   

4. 4 〔A〕の卵白をボールに入れ〔A〕のグラニュー糖を2回に分けて泡立て、ピンとツノが立つまでメレンゲを作ります。

   

5. 5 〔B〕の卵黄をボールに入れ〔B〕のグラニュー糖を加え、白っぽくマヨネーズのような状態になるまで泡立てます。

   

6. 6 3と、5と、生クリームを合わせ混ぜます。

   

7. 7 ココア・ブラックココア・薄力粉をふるいにかけ、6に加えます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

8. 8 ７に4で作ったメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でなじませたら、ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを加え、メレンゲが見えなくなるまで混ぜます。

   

9. 9 ハート型シリコンケースに生地を流しいれ、170℃に予熱していたオーブンで30~40分焼きます。

   

10. 10 竹串等を刺してみて、何もついてこなかったらオーブンから出します。粗熱がとれたら、シリコンケースから取り出し、金網にのせて冷まします。

    

11. 11 完全に冷めたら、粉砂糖を茶こしでふります。

    

12. 12 お皿に盛りつけたら完成です！