名古屋あんかけスパ。超簡単、最安で再現したソースレシピ・作り方

Name: 名古屋あんかけスパ。超簡単、最安で再現したソース
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 牛ブイヨンの素 1粒; 水 500ml; トマトピューレ 大さじ5; ケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ2; 砂糖 5g; 白胡椒 小さじ1; 粗挽き黒胡椒 小さじ1; 粉末唐辛子 少々; 片栗粉 大さじ1; タマネギ 1個; ピーマン 3個; 丸大の赤ソーセージ 5個; 塩コショウ 適宜; 1.7mm パスタ(スパゲッティ) 400g

約30分
100円以下

FuuMi

名古屋あんかけスパの定番と言えば、ヨコイとチャオ。
今回のソースは、少しトマトの酸味が立ったチャオに似てます。材料費ですが、ソースは殆ど誤差の価格ですよ。

みんながつくった数 10 件

材料（3人分）

牛ブイヨンの素 1粒
水 500ml
トマトピューレ大さじ5
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ2
砂糖 5g
白胡椒小さじ1
粗挽き黒胡椒小さじ1
粉末唐辛子少々
片栗粉大さじ1
タマネギ 1個
ピーマン 3個
丸大の赤ソーセージ 5個
塩コショウ適宜
1.7mm パスタ(スパゲッティ) 400g

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作り方

1 これが使用したブイヨンです。小分けになっていますが、コンソメよりも一回り大きめのものでした。
一粒500ml用なので、分量通りです。
2 トマトピューレはこちら。
3倍濃縮だそうです。
3 野菜とパスタ以外の全ての材料を煮込んでいるところです。パスタを茹で始めてから、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、火から上げておきました。
4 タマネギ短冊、ピーマンの短冊切りを赤ウインナー(丸大)と共に、分量外のサラダ油で炒め塩コショウをします。
5 アルデンテで茹で上げたパスタを炒め上げた具と一緒にさらに炒めます。
6 お皿の真ん中にこんもりと盛り付け、
周辺にソースをかけたら、出来上がり！
7 見て！この透明感と色合い。テリとツヤ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大阪では売っていない名古屋メシ、あんかけスパが食べたくなって。

おいしくなるコツ

味をみながらソースを完成させます。コクと甘みが足りない時はケチャップを追加、甘味だけ欲しい時は砂糖を、複雑さが足らない時はウスターソースを追加します。ソースは、20分ほど弱火で煮詰めます。片栗粉なしの状態でも少しトロミを感じる所まで煮ます。

レシピID：1890013121
公開日：2018/10/03

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つくったよレポート（2件）

waiwan191969
2019/08/30 14:44

よりスパイシーに仕上げました。赤ソーセージがなくてベーコンで代用。とても簡単に出来て美味しかったです。名古屋まで行かなくても良く。とても感謝
chanoma
2018/12/16 15:22

すごいですね！（ソースが少なくなってしまいましたが）市販のを使わずに自分であんかけスパが作れてびっくりです♪♪