ふわとろ 味噌卵雑炊 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
根菜類は1cm角に切り、鰹出汁と昆布出汁を合わせたもので茹でる。
(粉末出汁の場合は水から茹でた後出汁を加える) - 2 葉野菜は2cm程の長さに切り、1が沸騰したら茎の部分を入れ、1分程茹でる。
-
3
ご飯を加え、時々かき混ぜながらグツグツ煮る。
吹きこぼれないように注意。 - 4 汁気が少なくなったら味噌と野菜の葉の部分を入れて30秒程、お好みの固さで火を止める。
-
5
溶き卵を加え、ふんわり空気が入るようにかき混ぜる。
余熱でふわとろに卵が固まっていく。 - 6 器に盛り刻みわさび胡椒等、お好みの薬味を添えて完成。
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関連情報
- 料理名
- ふわとろ 卵雑炊
nonon'
22歳です。ちょっと閃いたレシピやお店で食べたものの再現等載せていきます。
フードコーディネーター・カラーコーディネーター勉強中。
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残った冷ご飯をリメイク。お野菜も摂れて,
とても温まります。
乳製品不使用でとってもクリーミー。