ボリューム満点☆豚レバーと野菜のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは10分程度水に浸してから、洗い良く水気を切ったら、*を合わせたものに最低10分程度漬け込む。

2. 2

   玉ねぎは薄くスライス、にんじんは千切りにし塩小さじ1程度（分量外）と合わせて、しばらく置く。
   水分が出てきたら、水で塩を洗い流し、良く絞る。
   
   ブロッコリーはゆでておく。

3. 3

   1の玉ねぎとにんじんに、マスタード、塩、砂糖、コンソメ、酢を加え、味をなじませておく。

4. 4

   じゃがいもをくし切りにし、片栗粉をまぶして、余分の粉をはたいてから、多めの油（分量外）を引いたフライパンの中火で、こんがり揚げ焼きにする。

5. 5

   レバーの水分を拭き取ってから、片栗粉をまぶし、じゃがいもを取り出したフライパンで同様に揚げ焼きにする。

6. 6

   3のボウルにじゃがいも、レバー、ブロッコリーをいれざっくり合わせる。
   仕上げにオリーブオイルとこしょうを加え、軽く混ぜ合わせる。