ロール白菜のミルクスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白菜（葉の部分） 8枚
- （a）ひき肉 200ｇ
- （a）たまねぎ 中１個
- （a）卵 1個
- （a）パン粉 大さじ２
- （a）パルメザンチーズ 大さじ２
- （a）とろけるスライスチーズ 1枚
- （a）塩コショウ 少々
- 油 （オリーブオイルがお勧め） 適量
- 牛乳 600ｃｃ
- 生クリーム（なければ牛乳で代用） 50ｃｃ
- 固形ブイヨン（コンソメでも可） 1個
- 片栗粉 大さじ２
- ローリエ（なくてもOK） 1枚
- パセリ（なくてもOK） 少量
作り方
-
1
・白菜を塩を加えた熱湯で芯の部分から1分間ゆでてしんなりさせる。
・たまねぎをみじん切りにし、フライパンに油をひいて、弱火で透明になるまでじっくりいためる。 -
2
・（a）の材料をすべて合わせ、よく混ぜ、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
・とろけるスライスチーズは
1ｃｍ角くらいにちぎる。
-
3
・白菜の芯の部分に（a)のたねをのせて、きつめに巻いていく。
-
4
・フライパンに巻いた白菜ロールを並べ、水を２00ｃｃと固形ブイヨン、ローリエを入れる。
・ふたをして中火にかけ、煮立ったらアクをとる。
・牛乳を入れて弱火で20～30分煮る。
- 5 ・生クリームを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。パセリを散らして出来上がり。
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