簡単餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 細切りした玉ねぎ、白菜、キャベツは塩小さじ1水に入れ塩もみしたら20分つけて流水で洗い流す。水が抜けて刻みやすいです。
2. 2 ●を混ぜる。
   ジューシーにしたい時…
   水100cc/酒は50ccに/胡麻油小さじ1プラス！
3. 3 餃子の皮で包む。
   
   片栗粉を餃子の裏側にうっすらつけるとパリっとなります！
4. 4 フライパンに油をひき、餃子に焦げ目がつかない程度で焼く。
5. 5 餃子の高さ1/3(150ccくらい)水に浸るくらい入れて、5-7分蓋。(羽付き餃子の場合薄力粉小さじ2)
6. 6 水が飛ぶまで蒸し焼き。
   仕上げに胡麻油を入れるとパリっとさせる。(ここで餃子が浸るくらい油を入れて揚げ餃子にしても◎)

   

7. 7 余ったタネは…
   ハンバーグやつくね、コロッケ、ロールキャベツにアレンジしても◎
8. 8 餃子の皮の作り方…
   強力粉200g/薄力粉200g/塩小さじ1/熱湯220g混ぜ合わせる

   

9. 9 生地がまとまって滑らかになったらラップに包んで最低30分寝かす。
10. 10 生地を細く棒状に伸ばして32等分にカット
11. 11 強力粉で打ち粉をして、円形に伸ばしお好みで包む。
12. 12 餃子のタレは…
    醤油、お酢各大さじ2
    みりん小さじ2
    胡麻油、ラー油、塩胡椒はお好みで
13. 13 皮選び、包み方、焼き方で色んな餃子が作れます♪