鱈と長芋の蒸し焼き♡ジョーマーソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細切りまたはみじん切りした青ねぎとおろし生姜、●を混ぜ合わせて中華ソース（椒麻ソース）を作る。

2. 2

   鱈は塩•こしょうで軽く下味をつける。
   鱈の切り身は2つ折りにして爪楊枝でとめる。（火の通りが均一になります）
   全体に片栗粉をたっぷりまぶす。

3. 3

   長芋は2cmの厚さに切る。

4. 4

   フライパンに少し多めの油を入れ、長芋と鱈（厚みのある方から）を焼き焼き色をつける。

5. 5

   ひっくり返し、長芋を台にして鱈を上にのせる。
   鱈に触れない高さまで水と酒を入れ、蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。

6. 6

   皿に長芋とその上に鱈をのせて、①のジョーマーソースをかけて召し上がれ♪