大豆meat×meet明太子トマトロールキャベツレシピ・作り方

Name: 大豆meat×meet明太子トマトロールキャベツ
Total time: 15 min
Yield: 1～2
Ingredients: 乾燥大豆ミート(ミンチ) 30g; 辛子明太子 20g; キャベツ 大２枚; ★ローストオニオン 小さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★塩麹 小さじ1/2; ★おろし生姜 小さじ1/4; ★本返し 小さじ1/4; ★白胡椒 少々; ✩パン粉 大さじ2; ✩片栗粉 小さじ1; ✩小麦粉 大さじ1/2; あごだし 250cc; ※トマトパウダー 大さじ1; ※トマトケチャップ 大さじ1

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単でローカロリー、明太子の塩気と旨味で簡単に味がきまる1品

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材料（1～2人分）

乾燥大豆ミート(ミンチ) 30g
辛子明太子 20g
キャベツ大２枚
★ローストオニオン小さじ1
★あらびきガーリック少々
★塩麹小さじ1/2
★おろし生姜小さじ1/4
★本返し小さじ1/4
★白胡椒少々
✩パン粉大さじ2
✩片栗粉小さじ1
✩小麦粉大さじ1/2
あごだし 250cc
※トマトパウダー大さじ1
※トマトケチャップ大さじ1

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作り方

1 大豆ミートにぬるま湯を40ccほど加え混ぜ、3分ほど置いて水分を含んだら、★を加えて手で均一に練り混ぜ、さらに☆を加えてしっとりと練り混ぜ、楕円2つにまとめます。
2 キャベツは芯の太い部分を削ぎ切りして厚みをなくし、アイラップなどの耐熱袋へ入れて500Wの電子レンジで2分ほど加熱し、冷水に取ります。
3 2のキャベツの水気を拭き取り、1のタネ1個を1枚で巻き、爪楊枝を刺して固定します。厚手鍋に重ならないよう並べたら、あごだしを加えて中弱火にかけ、落し蓋をして10分ほど煮込みます。
4 3のロールキャベツをいったん取り出し、鍋に残った汁へ※を加えて煮立てます。もったりしてきたら、明太子を薄皮から絞り出して加え、ロールキャベツを戻してひと煮立ちさせれば完成です。