お豆と蓮根のポテトサラダ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 新じゃがいも 中1個
- サラダ豆 30ℊ
- ゆで枝豆 10～12莢くらい
- 蓮根 3㎝くらい
- ★粉末昆布茶 小さじ1/5
- ★粉末しいたけ茶 小さじ1/5
- ☆白胡椒 少々
- ☆あらびき黒胡椒 少々
- ☆マヨネーズ 大さじ1.5～2くらい
- ☆岩塩 少々
作り方
- 1 じゃがいもは皮つきのまま、良く洗ってアイラップなどの耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで４～５分、爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱しましょう。
- 2 1に竹串が通ったらそのまましばらく置き、熱が落ち着いてから、温かいうちに皮を剥き、フォークなどで粗く潰し、粗熱をとります。
-
3
蓮根は2㎜厚さくらいのいちょう切りにし、サッと茹で上げて水気を切ったら、熱いうちに★で和え、粗熱をとります。
枝豆は莢から豆を出しておきましょう。 -
4
２のじゃがいもへ３の蓮根とサラダ豆を加えて、☆であえて味を調えます。
最後に3の枝豆を加えてサッと和え、冷蔵庫で軽く冷やして召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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