ほっこり揚げじゃがとパセリのオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小玉じゃがいもは1cm角くらいに切って耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで1分ほど下加熱します。
2. 2 小さめのスキレットの底が完全に浸るくらいオリーブ油を注ぎ、あらびきガーリックを落として弱火で温めます。
   香りが立ってきたら、1を加え、じっくり揚げ焼きしましょう。
3. 3 2の表面がぷっくり膨らんで焼き色がついたら、網にあげて油切りし、熱いうちに★で和え、粗熱をとります。
4. 4 卵を溶きほぐし、3と乾燥パセリを加えてさっくり和えます。
   直径15cmスキレットかフライパンにオリーブ油大さじ1/2くらいを加えて中強火でよく温め、この卵液をいっきに流し入れます。

   

5. 5 端が固まってきたら、箸で中央へ寄せるようにして緩く攪拌しましょう。
   5割がた固まってきたら、フライ返しで半月にたたんで包みます。
   弱火にして端が焼きまとまれば完成です。